云南一男生宿舍,全员升博!
云南一男生宿舍,全员升博!
云南一男生宿舍,全员升博!云(yún)南,一首写(xiě)在大地上的诗。当旅行被(bèi)重新定义, 云南不再是“景点打卡地”,而是让390万人“住进生活”的旅居(lǚjū)(lǚjū)天堂。人们踏遍三迤大地,在雪山脚下种下理想;推开傣家(dǎijiā)竹楼,澜沧江晚风吹来创作灵感;荡开一壶普洱(pǔěr),像是喝下整片原始森林的故事…… 在这里,旅居者不仅找到了诗和远方,更找到了内心的宁静与归属。这里的每一片云都裹着山歌的悠扬,每一缕风都藏(cáng)着茶咖的醇香,这里的一切都在诠释——“有一种叫(jiào)云南的生活”。 即日起,云南网将从历史纵深、民族文化、地理奇观、生态密码(mìmǎ)、气候诗学等多个维度,解码旅居云南现象的深层逻辑,探寻其跨越时空的共鸣点,聊聊旅居云南的独特魅力、发展故事、未来前景。
季风雨至,菌破土出(chū)。
于草木间寻觅惊喜发现小精灵,蹲坐火塘边聆听松茸低语,游走市场看菌子琳琅(línláng)争艳,踏入老街餐馆(cānguǎn)静待沸腾的菌汤……
从山野到闹市,最后抵达(dǐdá)餐桌,品味这红土地孕育的珍馐,一口鲜香(xiānxiāng),便知云南野生菌何以成为“顶流”。
藏在时间里的(de)味觉史诗
有文章写道:“虽然各地的(de)(de)菌季时间略有差异,但以对云南野生(yěshēng)菌的普遍认知来说,菌季是每年的六月到十一月,它贯穿了夏秋冬三个季节,也成为采集大省云南独有(dúyǒu)的,独立于四季之外的‘第五季’。”这时候馋嘴的食客们(men)已经蠢蠢欲动,第一次尝鲜的人们迫不及待想要加入,淅淅沥沥的雨水,“噌噌”地往上冒的菌子,云南人独有的野生菌盛宴(shèngyàn)便拉开帷幕。
图源(túyuán):人民日报客户端云南频道
将沾着泥土清香的菌子带回家,认真清洗,切片下锅。鸡枞在锅中翻炒,渐渐变得油亮,散发出像鸡肉一样的醇厚鲜香,瞬间盈满整个厨房;牛肝菌受热(shòurè)后迅速收缩,释放出如同(rútóng)坚果与森林融合的独特风味;干巴(gānbā)菌在高温(gāowēn)下,浓郁的松脂香与菌香交织,越(yuè)炒越香。而且菌子在爆炒时的“滋滋”声,仿佛是山林与火焰的二重唱。当其滑入口中,鲜香醇厚,滋味在味蕾上久久萦绕,若(ruò)此时再喝上一碗土鸡煲的菌汤,山野(shānyě)之魄在舌尖绽放的奇妙体验足以让人迷醉。
松茸(sōngrōng)炖鸡 南华县委宣传部 供图
文人骚客也为这山野珍馐折腰,不吝泼墨。明代杨慎被贬谪云南(yúnnán)时,就写下“五月滇南烟景别,清凉国里无烦热,双鹤(shuānghè)桥边人卖(mài)雪,冰碗啜,调梅点蜜和琼屑”的(de)句子,其中“琼屑”便是对(duì)云南美味菌菇的雅称。汪曾祺也曾在(zài)《昆明食菌》中描绘:“雨季一到,诸菌皆出,空气里一片(yīpiàn)菌子气味……牛肝菌下来的时候,家家饭馆卖炒牛肝菌,连西南联大食堂的桌子上都可以有(yǒu)一碗。”这些生动的文字,无不浸润着对云南菌子深入骨髓的眷恋。更不必提明代大旅行家徐霞客在云南游历期间,称饱餐鸡枞菌后“甚适”。
市民在云南木水花野生菌交易市场(jiāoyìshìchǎng)内选购野生菌 陈飞 摄
然而,真正将野生(yěshēng)菌烘托得热气腾腾、活色生香的(de),还是弥漫于市井街巷的浓郁烟火气。凌晨(língchén)三四点,昆明木水花野生菌交易市场已灯火通明,赶街的山民们(men),卸下沾满山林气息的背篓和竹筐。刚离土的鸡枞还带着湿润的泥土,牛肝菌饱满肥厚,松茸特有的冷冽松香在空气(kōngqì)中弥漫。“给是见手青?给是今早(zǎo)才采呢?”“包山呢老板(lǎobǎn),这种干巴菌成色好,少点嘛!”操着不同口音的买卖双方讨价还价,菌香与人声交织升腾,唤醒了城市的清晨。
傍晚时分,城市的(de)烟火气从市场蔓延至千家万户的厨房与(yǔ)街头巷尾的小馆(xiǎoguǎn)。老板在旺火颠炒的铁锅前挥汗如雨,一盘盘油亮诱人的干椒(gànjiāo)炒见手青、香气扑鼻的鸡枞油拌面被端上桌。食客们大快朵颐,交流着辨识菌子的经验或听闻的中毒轶事,带着几分冒险的刺激与心照不宣的骄傲——“我认得呢,这种‘红伞(sǎn)伞’挨‘白杆杆’千万碰不得!”这舌尖(shéjiān)上的冒险与满足,构成了云南(yúnnán)雨季最鲜活、最接地气的集体记忆。
包山野生菌采摘(cǎizhāi) 何宣颖 摄
从山林到世界的味觉迁徙(qiānxǐ)
云南能够出百菌,气候(qìhòu)、纬度、土壤、水文、植被等因素都为其(qí)生长创造条件,也正是这些得天独厚(détiāndúhòu)的自然条件,云南才能(cáinéng)成为野生菌生长的天堂。世界已知野生食用菌2500余种,云南有900余种,约(yuē)占全球种类的36%,占全国种类的90%,野生食用菌年均蕴藏量50万吨左右。如此看来(kànlái),能在野生菌后面缀以“王国”称号的地方恐怕也只有云南。
图源(túyuán):新华社 江文耀 摄
2023年,云南省野生食用菌产量39.67万吨,同比增长25.5%,产值295.57亿元……39万吨、295亿元,仅两个数字就(jiù)能看到(kàndào),菌子已生长为支撑一方生计、富有蓬勃活力的(de)产业。被誉为“菌中之王”的云南松茸(sōngrōng),凭借(píngjiè)其独特浓郁的松脂香气(xiāngqì)和(hé)雪白肥厚的肉质征服国际(guójì)高端市场。在香格里拉、楚雄、丽江等核心产区(chǎnqū),凌晨采摘的顶级松茸,经过产地预冷、分级包装,数小时内便可通过冷链专车(zhuānchē)运抵昆明长水国际机场,随后搭载全货机航班直飞(zhífēi)东京、首尔,从高山密林到异国餐桌,全程不超过48小时,成为“云品出滇”的硬通货传奇。“中国·南华野生菌美食文化节”金字招牌熠熠生辉,“松茸主题生态游”让(ràng)游客亲手完成“从山林(shānlín)到舌尖”的风物诗;集市上菌子饰品、明信片惹人爱;民宿酒店的“菌子主题套房”与定制菌宴仪式感满满。“野生菌+”正解锁云南旅游无限新玩法,让秘境精灵升华为解锁风情的文化媒介。
高铁运输(yùnshū)野生菌 图源:“昆明铁路”微信公众号
沿着(yánzhe)冷链的轨迹,叩响世界餐桌的大门;循着文旅的脉络,编织(biānzhī)沉浸式体验的诗篇。从山野(shānyě)珍馐走向百亿产业,从秘境精灵到网络“顶流(dǐngliú)”,云南野生菌的“出圈”,是科技赋能与可持续理念的深度交融,更是“绿水青山”转化为“金山银山”的鲜活样本。
飞往外地的野生(yěshēng)菌,商家们会附上一份野生菌食用说明书。
日啖菌子三百口 不辞长作(zhǎngzuò)云南人
于(yú)云南(yúnnán)而言,野生菌是(shì)自然最慷慨的馈赠,是饮食文化沉淀的符号,是产业发展的“生意经”。对于渴望深度拥抱这片土地的旅居客(kè)而言,它的意义远不止于舌尖和经济,那是一种关乎时节与风土的等待,是融入山野的独特生活仪式感。
当你跟着村民进山采菌,会发现他们不用任何的(de)工具,仅凭气味和植被判断菌子的位置:“看见那棵断松树下的苔藓吗?下面肯定有(yǒu)松茸。”当发现菌子时,也会小心地拨开腐叶,用木片(mùpiàn)从侧面切入,避免破坏菌丝。每采一朵菌,就要(jiùyào)埋下一颗松果,就像从未打扰过这片(zhèpiàn)土地。这种温柔的索取,或许正是云南野生菌生生不息的秘诀,也是千百年来人与自然(rényǔzìrán)达成的神圣契约。
如果你(nǐ)走进山民的(de)厨房,他会告诉你:牛肝菌切片后要在通风处晾去水汽,让(ràng)菌肉表面微微收紧,锁住即将爆发的鲜味;干巴菌则需用牙刷细细刷去落叶,那些藏匿在褶皱(zhězhòu)里的泥土与松针,被一点点清理干净……听他们讲述祖辈采菌的故事,看着(kànzhe)(zhe)锅里的菌子咕嘟咕嘟冒着香气,桌上的腊肉、自家酿的米酒,与菌子菜肴相互映衬,构成了一幅充满烟火气息的乡村生活画卷。
有些牛肝菌切开后菌(hòujūn)肉氧化呈靛蓝色,俗称“见手青”,如加工不当贸然食用会中毒,烹饪时一定(yídìng)要炒熟煮(zhǔ)透。图源:新华社 桂金再、马宏波、赵庆祖、适志宏、罗新才 摄
而你走进一家野生菌餐馆,服务员不会给(gěi)你发任何的餐具,还会放上一个计时器,于是便(biàn)只能眼巴巴看着这锅菌汤从(cóng)平静到沸腾,直至(zhízhì)“叮”的一声,香味袭来,大功告成,便尽情享受美食,唇齿之间,皆是满足。
图源:“8099999街头巷尾”微信(wēixìn)公众号
有旅居客感(gǎn)慨:“在云南,等菌子、找(zhǎo)菌子、吃菌子,将生活的丰盛与土地的节奏紧密相连,这样的融入感,比任何风景都深刻。”
在大理白族自治州南涧彝族自治县公郎镇的无量山中(zhōng)拍摄到的大红菌。图源:新华社(xīnhuáshè) 适志宏 摄
真正的盛宴不只是(shì)味蕾(wèilěi)的狂欢,更是对山林(shānlín)呼吸的感知,对市井喧腾的融入(róngrù),对自然馈赠的虔诚叩谢。每一朵破土而(ér)出的菌子,都是大地书写的密码,是旅居者融入这片土地最(zuì)鲜活、富有生机的通行证。而在寻味旅居中,也会悄然感悟:还有一种生活,叫等一朵菌子慢慢长大;还有一种文化,藏在山野与舌尖的千年和弦(héxián)里,历久弥新。菌雨年年,滋养的不仅是山林沃土,更是我们与这片秘境共生共荣的脉动与深情。
人们在西双版纳傣族自治州勐(měng)海县勐宋乡三迈村林中采摘牛肝菌。图源:新华社 李云生 摄(shè)
此刻雨季,菌香(jūnxiāng)正浓。
策划:李(lǐ)榆林 姬祥虎 许芸翡
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云(yún)南,一首写(xiě)在大地上的诗。当旅行被(bèi)重新定义, 云南不再是“景点打卡地”,而是让390万人“住进生活”的旅居(lǚjū)(lǚjū)天堂。人们踏遍三迤大地,在雪山脚下种下理想;推开傣家(dǎijiā)竹楼,澜沧江晚风吹来创作灵感;荡开一壶普洱(pǔěr),像是喝下整片原始森林的故事…… 在这里,旅居者不仅找到了诗和远方,更找到了内心的宁静与归属。这里的每一片云都裹着山歌的悠扬,每一缕风都藏(cáng)着茶咖的醇香,这里的一切都在诠释——“有一种叫(jiào)云南的生活”。 即日起,云南网将从历史纵深、民族文化、地理奇观、生态密码(mìmǎ)、气候诗学等多个维度,解码旅居云南现象的深层逻辑,探寻其跨越时空的共鸣点,聊聊旅居云南的独特魅力、发展故事、未来前景。
季风雨至,菌破土出(chū)。
于草木间寻觅惊喜发现小精灵,蹲坐火塘边聆听松茸低语,游走市场看菌子琳琅(línláng)争艳,踏入老街餐馆(cānguǎn)静待沸腾的菌汤……
从山野到闹市,最后抵达(dǐdá)餐桌,品味这红土地孕育的珍馐,一口鲜香(xiānxiāng),便知云南野生菌何以成为“顶流”。
藏在时间里的(de)味觉史诗
有文章写道:“虽然各地的(de)(de)菌季时间略有差异,但以对云南野生(yěshēng)菌的普遍认知来说,菌季是每年的六月到十一月,它贯穿了夏秋冬三个季节,也成为采集大省云南独有(dúyǒu)的,独立于四季之外的‘第五季’。”这时候馋嘴的食客们(men)已经蠢蠢欲动,第一次尝鲜的人们迫不及待想要加入,淅淅沥沥的雨水,“噌噌”地往上冒的菌子,云南人独有的野生菌盛宴(shèngyàn)便拉开帷幕。
图源(túyuán):人民日报客户端云南频道
将沾着泥土清香的菌子带回家,认真清洗,切片下锅。鸡枞在锅中翻炒,渐渐变得油亮,散发出像鸡肉一样的醇厚鲜香,瞬间盈满整个厨房;牛肝菌受热(shòurè)后迅速收缩,释放出如同(rútóng)坚果与森林融合的独特风味;干巴(gānbā)菌在高温(gāowēn)下,浓郁的松脂香与菌香交织,越(yuè)炒越香。而且菌子在爆炒时的“滋滋”声,仿佛是山林与火焰的二重唱。当其滑入口中,鲜香醇厚,滋味在味蕾上久久萦绕,若(ruò)此时再喝上一碗土鸡煲的菌汤,山野(shānyě)之魄在舌尖绽放的奇妙体验足以让人迷醉。
松茸(sōngrōng)炖鸡 南华县委宣传部 供图
文人骚客也为这山野珍馐折腰,不吝泼墨。明代杨慎被贬谪云南(yúnnán)时,就写下“五月滇南烟景别,清凉国里无烦热,双鹤(shuānghè)桥边人卖(mài)雪,冰碗啜,调梅点蜜和琼屑”的(de)句子,其中“琼屑”便是对(duì)云南美味菌菇的雅称。汪曾祺也曾在(zài)《昆明食菌》中描绘:“雨季一到,诸菌皆出,空气里一片(yīpiàn)菌子气味……牛肝菌下来的时候,家家饭馆卖炒牛肝菌,连西南联大食堂的桌子上都可以有(yǒu)一碗。”这些生动的文字,无不浸润着对云南菌子深入骨髓的眷恋。更不必提明代大旅行家徐霞客在云南游历期间,称饱餐鸡枞菌后“甚适”。
市民在云南木水花野生菌交易市场(jiāoyìshìchǎng)内选购野生菌 陈飞 摄
然而,真正将野生(yěshēng)菌烘托得热气腾腾、活色生香的(de),还是弥漫于市井街巷的浓郁烟火气。凌晨(língchén)三四点,昆明木水花野生菌交易市场已灯火通明,赶街的山民们(men),卸下沾满山林气息的背篓和竹筐。刚离土的鸡枞还带着湿润的泥土,牛肝菌饱满肥厚,松茸特有的冷冽松香在空气(kōngqì)中弥漫。“给是见手青?给是今早(zǎo)才采呢?”“包山呢老板(lǎobǎn),这种干巴菌成色好,少点嘛!”操着不同口音的买卖双方讨价还价,菌香与人声交织升腾,唤醒了城市的清晨。
傍晚时分,城市的(de)烟火气从市场蔓延至千家万户的厨房与(yǔ)街头巷尾的小馆(xiǎoguǎn)。老板在旺火颠炒的铁锅前挥汗如雨,一盘盘油亮诱人的干椒(gànjiāo)炒见手青、香气扑鼻的鸡枞油拌面被端上桌。食客们大快朵颐,交流着辨识菌子的经验或听闻的中毒轶事,带着几分冒险的刺激与心照不宣的骄傲——“我认得呢,这种‘红伞(sǎn)伞’挨‘白杆杆’千万碰不得!”这舌尖(shéjiān)上的冒险与满足,构成了云南(yúnnán)雨季最鲜活、最接地气的集体记忆。
包山野生菌采摘(cǎizhāi) 何宣颖 摄
从山林到世界的味觉迁徙(qiānxǐ)
云南能够出百菌,气候(qìhòu)、纬度、土壤、水文、植被等因素都为其(qí)生长创造条件,也正是这些得天独厚(détiāndúhòu)的自然条件,云南才能(cáinéng)成为野生菌生长的天堂。世界已知野生食用菌2500余种,云南有900余种,约(yuē)占全球种类的36%,占全国种类的90%,野生食用菌年均蕴藏量50万吨左右。如此看来(kànlái),能在野生菌后面缀以“王国”称号的地方恐怕也只有云南。
图源(túyuán):新华社 江文耀 摄
2023年,云南省野生食用菌产量39.67万吨,同比增长25.5%,产值295.57亿元……39万吨、295亿元,仅两个数字就(jiù)能看到(kàndào),菌子已生长为支撑一方生计、富有蓬勃活力的(de)产业。被誉为“菌中之王”的云南松茸(sōngrōng),凭借(píngjiè)其独特浓郁的松脂香气(xiāngqì)和(hé)雪白肥厚的肉质征服国际(guójì)高端市场。在香格里拉、楚雄、丽江等核心产区(chǎnqū),凌晨采摘的顶级松茸,经过产地预冷、分级包装,数小时内便可通过冷链专车(zhuānchē)运抵昆明长水国际机场,随后搭载全货机航班直飞(zhífēi)东京、首尔,从高山密林到异国餐桌,全程不超过48小时,成为“云品出滇”的硬通货传奇。“中国·南华野生菌美食文化节”金字招牌熠熠生辉,“松茸主题生态游”让(ràng)游客亲手完成“从山林(shānlín)到舌尖”的风物诗;集市上菌子饰品、明信片惹人爱;民宿酒店的“菌子主题套房”与定制菌宴仪式感满满。“野生菌+”正解锁云南旅游无限新玩法,让秘境精灵升华为解锁风情的文化媒介。
高铁运输(yùnshū)野生菌 图源:“昆明铁路”微信公众号
沿着(yánzhe)冷链的轨迹,叩响世界餐桌的大门;循着文旅的脉络,编织(biānzhī)沉浸式体验的诗篇。从山野(shānyě)珍馐走向百亿产业,从秘境精灵到网络“顶流(dǐngliú)”,云南野生菌的“出圈”,是科技赋能与可持续理念的深度交融,更是“绿水青山”转化为“金山银山”的鲜活样本。
飞往外地的野生(yěshēng)菌,商家们会附上一份野生菌食用说明书。
日啖菌子三百口 不辞长作(zhǎngzuò)云南人
于(yú)云南(yúnnán)而言,野生菌是(shì)自然最慷慨的馈赠,是饮食文化沉淀的符号,是产业发展的“生意经”。对于渴望深度拥抱这片土地的旅居客(kè)而言,它的意义远不止于舌尖和经济,那是一种关乎时节与风土的等待,是融入山野的独特生活仪式感。
当你跟着村民进山采菌,会发现他们不用任何的(de)工具,仅凭气味和植被判断菌子的位置:“看见那棵断松树下的苔藓吗?下面肯定有(yǒu)松茸。”当发现菌子时,也会小心地拨开腐叶,用木片(mùpiàn)从侧面切入,避免破坏菌丝。每采一朵菌,就要(jiùyào)埋下一颗松果,就像从未打扰过这片(zhèpiàn)土地。这种温柔的索取,或许正是云南野生菌生生不息的秘诀,也是千百年来人与自然(rényǔzìrán)达成的神圣契约。
如果你(nǐ)走进山民的(de)厨房,他会告诉你:牛肝菌切片后要在通风处晾去水汽,让(ràng)菌肉表面微微收紧,锁住即将爆发的鲜味;干巴菌则需用牙刷细细刷去落叶,那些藏匿在褶皱(zhězhòu)里的泥土与松针,被一点点清理干净……听他们讲述祖辈采菌的故事,看着(kànzhe)(zhe)锅里的菌子咕嘟咕嘟冒着香气,桌上的腊肉、自家酿的米酒,与菌子菜肴相互映衬,构成了一幅充满烟火气息的乡村生活画卷。
有些牛肝菌切开后菌(hòujūn)肉氧化呈靛蓝色,俗称“见手青”,如加工不当贸然食用会中毒,烹饪时一定(yídìng)要炒熟煮(zhǔ)透。图源:新华社 桂金再、马宏波、赵庆祖、适志宏、罗新才 摄
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图源:“8099999街头巷尾”微信(wēixìn)公众号
有旅居客感(gǎn)慨:“在云南,等菌子、找(zhǎo)菌子、吃菌子,将生活的丰盛与土地的节奏紧密相连,这样的融入感,比任何风景都深刻。”
在大理白族自治州南涧彝族自治县公郎镇的无量山中(zhōng)拍摄到的大红菌。图源:新华社(xīnhuáshè) 适志宏 摄
真正的盛宴不只是(shì)味蕾(wèilěi)的狂欢,更是对山林(shānlín)呼吸的感知,对市井喧腾的融入(róngrù),对自然馈赠的虔诚叩谢。每一朵破土而(ér)出的菌子,都是大地书写的密码,是旅居者融入这片土地最(zuì)鲜活、富有生机的通行证。而在寻味旅居中,也会悄然感悟:还有一种生活,叫等一朵菌子慢慢长大;还有一种文化,藏在山野与舌尖的千年和弦(héxián)里,历久弥新。菌雨年年,滋养的不仅是山林沃土,更是我们与这片秘境共生共荣的脉动与深情。
人们在西双版纳傣族自治州勐(měng)海县勐宋乡三迈村林中采摘牛肝菌。图源:新华社 李云生 摄(shè)
此刻雨季,菌香(jūnxiāng)正浓。
策划:李(lǐ)榆林 姬祥虎 许芸翡
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